Las zanahorias, las chirivías, el apio,el apio nabo, el perejil de raíz y el hinojo. A esta familia pertenecen algunas plantas aromáticas como la alcaravea, la angélica y el perejil común.
Las Umbelíferas tiene numerosas y diminutas flores agrupadas en tallos radiales en forma de sombrilla. Muchas especies son comestible menos la cicuta que es venenosa y otras sirven como alimentos para animales.
Una característica común a todos los miembros de las Umbelíferas es que sus semillas maduran con gran lentitud. Los miembros de esta familia están muy emparentadas con todo tipo de plantas tanto silvestre como cultivadas, entre ellas algunas tan exóticas como el ginseng, cuyas raíces se dice que " alivian el cansancio" y la zarzaparrilla con cuyas raíces se prepara un refresco muy popular en Estados Unidos.
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