Son de la misma familia de la alcachofa, pero están más emparentadas con los girasoles; se parecen mucho a ellos, salvo que tiene flores más pequeñas y tubérculos en las raíces. éstos de comen y son muy conveniente a los diabéticos, pues contienen una forma especial de azúcar y almidón. Reciben también el nombre de patacas y tupinambos.
Descripción general de las Aguaturmas:
Dónde Crecen las Aguaturmas:
En suelos ligeros y arenosos. Crecen con la misma profusión que las malas hierbas, llegando alcanzar alturas de hasta 2 metros, y sofocar a cualquier otra planta que pretende competir con ella.Viven prácticamente en cualquier clima.
Cómo reproducir la Aguaturma:
Para la multiplicación de está planta, todo lo que hay que hacer es cavar un hoyo con el desplantador y plantar en él los tubérculos a 15 cm de profundidad. Y si tenemos bancal profundo lo separaremos a unos 45 cm, un trozo pequeño de tubérculo da lugar a una planta.Rara vez las plagas y las enfermedades les afecta.
Cuándo cosechar las Aguaturmas:
Su recolección, a finales de otoño se arrancan o se las deja en tierra hasta el momento en que las necesite. en los climas con heladas intensas se las saca para almacenarlas después de que las partes aéreas hayan muerto.
